1/2 kg Mehl; 1 Würfel Hefe; 1/8 l Milch; 7 Eier; 60 g Zucker; 250 g Butter (weich); 30 g Rosinen; 1 Prise Salz; 4-6 cl Kirschwasser; geschälte Mandeln (Verzierung); Puderzucker (bestäuben)
- Mehl in eine Rührschüssel geben, Mulde machen; Hefe reinbröckeln und mit Milch und Zucker verrühren. Langsam das Mehl einrühren. Butter, Salz und die Eier dazugeben. Rühren bis der Teig glatt ist. 12 h kühlen.
- Vor der Weiterverarbeitung die Schüssel 15 Minuten in warmen Wasser aufwärmen, dass der Teig wieder weich wird.
- Rosinen in heißem Wasser kurz waschen und abtrocken, dann mit Kirschwasser tränken und quellen lassen. Die Form mit Butter einfetten, Mehl einstreuen und die Mandeln auslegen.
- Die Rosinen mit dem Kirschwasser zum Teig geben und durchkneten. Anschließend in die Form füllen. In die Mitte des Backofens stellen und bei 180°C etwa 50 min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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